Salt & Peppar

Hallon och chokladmousse

2012-01-08T18:37:00.002+01:00

Snabbt och lyxigt.

Hallon och chokladmousse (4 personer)
2 dl hallon
1 msk råsocker
2 dl vispgrädde
2 äggulor
200 g mörk choklad 70% smält

Spara några fina hallon till garnering. Mosa resten av hallonen med gaffel. Blanda med råsocker. Vispa grädden hårt och blanda i de mosade hallonen. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Rör ner hallongrädden i chokladsmeten.Klicka moussen fyra koppar eller glas. Låt stå en timme i kylskåp innan servering. Garnera med hallon.

Cheesecake med blodapelsin

2011-12-25T16:29:00.005+01:00

En cheesecake variant med smak av krämig vaniljfyllning,söta pepparkakor och syrlig blodapelsin.

Cheesecake

300 gr pepparkakor
100 gr smör
400 gr philadelphiaost
2 1/2 dl kesella (kvarg) 10%
1 1/2 dl socker
3 ägg
1 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker med äkta vanilj i.

Geletopping

2 dl färskpressad blodapelsin eller blodgrapefruit
1 dl gelesocker
Några droppar röd karamellfärg

Garnering

Blodapelsin eller rödgrapefruit klyftor

Sätt ugnen i 175 grader.Mixa pepparkakorna tillsammans med det smälta smöret. Häll smulorna i en form med löstagbar botten och tryck ut massan så att den blir kompakt med baksidan av en stor sked. Grädda pepparkaksbotten i 175 grader i cirka 10 minuter.
Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången eller lägg i vaniljsockret om du använder det och vispa samman med övriga ingredienser. Häll smeten i formen och grädda i 160 grader i cirka 50 minuter eller tills kakan blivit fast i konsistensen även i mitten, den kommer fortfarande vara lite dallrig men ska inte vara lös.
Låt kakan svalna och ställ in i kylskåpet i minst två timmar.

Gör geletoppingen genom att koka samman ingredienserna i någon minut.Låt den svalna något och skeda den sedan över kakan. Ställ in i kylskåpet igen tills den har stelnat. Kakan kan med fördel stå övertäckt i kylskåpet över natten.
Lossa kakan från kanterna med en kniv och garnera med blodapelsin eller blodgrapefruit klyftor.

Finska stjärnor med hallonmarmelad

2011-12-25T16:12:00.002+01:00

Ingredienser
1 rulle färdigkavlad smördeg
1-1½ dl marmelad (jag använde hallon)
florsocker

Rulla ut smördegen och skär den i rutor ,ca 10x10 cm.Vill du ha mindre stjärnor skär du bara smalare remsor. Lägg ut varje fyrkant på bakplåtspapper och skär sedan med vass kniv från varje spetsigt hörn in mot mitten men inte ända in. Vik sedan . Lägg en tesked marmelad i mitten på varje stjärna. Grädda i 200 grader ca 10-15 min tills de fått en gyllene färg. Pudra över florsocker efter att den har kallnat.

Bountybollar

2011-12-18T15:48:00.003+01:00

Nästa gång du tänker köpa bountychoklad från affären gör inte det,dem här bountybollarna smakar exakt likadana som man köper från affären fast den jag har gjort smakar bättre =)prova du med!

Bountybollar ca 50 st

50 gr smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
200 gr kokosflingor

Garnering

200 gr ljuschoklad

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timme.

Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen (stick i en tandpetare så går det lätt att doppa dem utan kladd) och låt dem stelna på ett nytt bakplåtspapper. Förvaras kallt.

Red Velvet Cake

2011-12-11T13:17:00.002+01:00

Har tänkt baka den här kakan på länge, det är en kaka som är ganska saftig på grund av filmjölken och oljan. Jag har inte fått den där WOW känslan den liknar morotskakan som jag bakar ofta, jag skulle gärna vilja ha en annan topping som inte har philadelphiaost i, har tröttna på det faktiskt =)

Kaka
smör eller ströbröd till formen
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger eller äppelvinäger
1 dl raps- eller solrosolja
2 1/2 dl filmjölk
2 msk röd karamellfärg

Cream Cheese Frosting

3 dl vispgrädde
400 g philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna helt och skär den sedan i 3 våningar (2 våningar om ni använder en större form så kakan blir plattare).

Vispa grädden löst. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och philadelphia. Vispa till önskad konsistens. Bred smeten mellan kakan och avsluta med ett lager runt om hela kakan.Du kn garnera med kokos eller olika frukter.

Fiskgratäng med spenat

2011-11-27T17:14:00.006+01:00

Hittade det här receptet i Knorr`s hemsida, har gjort lite ändringar, gratängen går att laga i förväg och sedan är det bara att värma den i ugnen när det är dags att äta.

Fiskgratäng med spenat

600g färsk eller fryst fiskfile (rödspätta, torsk ,rödtunga)
1 tsk salt

Gratinering

4 port potatismos
2 äggulor

Gratängsås

2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 liten lök
1 näve fryst spenat
4 dl vätska (fiskspad och 2 msk konc. flytande fiskbuljong och vatten)
1 äggula
1 dl milda mat
ca 1 tsk salt
malen vitpeppar
1 msk pressad citron
1/2 dl finhackad dill

Garnering

1 1/2 dl riven ost

Tillagning

Gör lite fastare potatismos genom att använda mindre mängd mjölk. Rör ner äggulorna. Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj hastigt av fisken torka med hushållspapper. Lägg de på ett smort ugnssäkert fat och strö över salt. Täck fatet med aluminiumfolie och sätt in det i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Häll av fiskspadet och spara det till såsen.

Smält matfettet, bryn det hackade löken tillsammans mjölet, lägg i spenaten och späd med vätskan. Koka upp under omrörning och koka såsen ca 3 minuter. Blanda äggulan med milda mat och häll den i såsen under vispning. Såsen får inte koka då kan den skära sig. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Häll såsen över fisken, klicka potatismoset runt fisken. Strö över ost och hackad dill. Öka ugnsvärmen till 250 grader. Gratinera gratängen i övre delen av ugnen ca 10. minuter.

Tillbaka..

2011-06-23T00:14:00.003+02:00

Har inte skrivit på länge jag hade bara ingen lust..Nu har jag kommit tillbaka med ny energi hoppas komma med nya recept..vi ses...

Asiatisk currywok

2010-11-04T20:46:00.005+01:00

Currypasta, kokosmjölk och fisksås ger middagen en thailändsk inramning!!

Asiatisk currywok (4 pers)

400 gr lövbiff
1 purjolök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 1/2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk fisksås
2 msk färskpressad lime
1 tsk strösocker
rapsolja

Skär köttet i strimlor. Skölj och skär purjolöken i tunna skivor på snedden.Skala och skär morötterna i tunna stavar. Finhacka vitlöksklyftorna.

Stek köttet i 1 msk olja i en wok eller het stekpanna. Ta upp och lägg på ett fat.

Fräs currypasta, 5 msk kokosmjölk och vitlök i 1 msk olja i en het wok eller stekpanna. Tillsätt morötterna och purjolöken stek ca 5 min. Häll i resten av kokosmjölken och låt rätten sjuda 6-7 minuter.

Krydda med fisksås, limejuice och strösocker. Värm köttet i såsen ca 3 minuter. Servera med ris.

Coleslaw

2010-11-02T18:49:00.005+01:00

Coleslaw är en amerikansk vitkålssallad med majonnäs eller matyoghurt. Finstrimlad vitkål är vanligast till coleslaw men rödkål och spetskål blir också gott. Coleslaw serveras kall och är godast efter en natt i kylen.

Coleslaw (4 port)

ca 3 dl strimlad vitkål
1 grovriven morot
1/2 grovrivet äpple
ca 1 dm purjo, finstrimlad (kan uteslutas )
2 dl lätt creme fraiche
1 msk majonnäs
några droppar citronsaft
salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen i minst 15 minuter innan servering.

2010-10-26T16:58:00.002+02:00

Falafel är en maträtt vanlig i Mellanöstern. Den består av friterade bollar innehållande kikärtorI Sverige serveras falafel ofta i pitabröd, pizzabröd eller libabröd med grönsaker och hummus eller olika såser på restauranger, pizzerior och gatukök.

Falafel 3-4 port

6 dl kokta kikärtor
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl klippt persilja
5 msk vetemjöl
2 krm salt
2 krm spiskummin
1 krm mald koriander
1 krm svartpeppar
1 ägg
matolja ( solrosolja rapsolja )att steka i..

Blanda alla ingredienserna i en mixer eller matberedare. Mixa till en jämn smet.Tillsätt mer mjöl om smeten känns lös.Smaka av med salt. Forma runda bollar och stek i matoljan tills de fått en jämn färg.Servera med morotstzatziki,grönsaker mm...

Squashkaka med apelsinglasyr

2010-10-18T16:48:00.006+02:00

Smakrik kaka som är himmelsk god tack vare alla kryddor, choklad och valnötter. Apelsinglasyren gör den extra mumsig. Strimla gärna lite choklad och apelsinskal på glasyren före servering.

Squashkaka med apelsinglasyr

3 ägg
4 dl råsocker
5 dl grovt riven squash
1 1/2 dl rapsolja
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 1/2 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1/2 tsk riven muskot
2 dl hackade valnötter
100 gr mörk choklad

Apelsinglasyr
100 g philadelphiaost
50 gr rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1/2 apelsin

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner riven squash och olja.

Blanda mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och kryddor. Vispa ner blandningen i smeten. Blanda ner nötter och choklad.

Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 70 minuter. Prova med en sticka så att kakan är genomgräddad. Låt svalna.

Blanda apelsinglasyren genom att mosa osten och vispa smöret till en slät smet. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och apelsinskal. Bred glasyren över den kalla kakan.

Ps. man kan utesluta choklad och apelsin om man vill.

Rödbetskaka ( kirmizi pancarli kek )

2010-10-03T10:13:00.007+02:00

Receptet räcker till en långpanna, ca 20x30 cm

Rödbetskaka

5 dl rårivna rödbetor
3 ägg
3 dl socker,
2 dl matolja
5 dl mjöl
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1 dl krossad ananas avrunnen
smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg och socker i en bunke, tillsätt matolja och fortsätt vispa tills allt är blandat.Blanda i en annan bunke mjöl,kanel,bakpulver, vaniljsocker,salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda ner rödbetor och ananas. Rör tills allt är blandat.Smörj och bröa en form och häll i smeten. Grädda kakan i ca 50 minuter. Låt svalna helt.

Glasyr

200 gr philadelphia ost
1 dl smält smör
3 dl florsocker
kokos

Blanda allt till en jämn smet och bred på den avsvalnade kakan, strö kokos på skär i bitar och njut!

Yoghurtlimpa ( yogurtlu ekmek )

2010-09-30T20:07:00.005+02:00

Ger ett fast och smakrikt bröd. Yoghurt kan bytas ut mot filmjölk. Linfrön kan bytas ut mot andra frön t.ex. solrosfrön och/eller olika kross och kli. Honung kan bytas ut mot sirap eller socker. Hasselnötter kan utelämnas eller bytas mot andra nötter.

Yoghurtlimpa ( 1 st )

2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl linfrön (krossade )
1 dl hasselnötter
1 dl russin
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
1/2 dl honung
1/2 dl lingon (osockrade )
el. lingonsylt
matfett till ugnsform
ströbröd till form

Sätt ugnen på 175ºC.Blanda alla torra ingredienser.Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.Smörj (och bröa) en avlång brödform à ca 1 1/2 liter.Häll i smeten.Sätt in nertill i ugn i 60 minuter.Låt brödet svalna ordentligt på galler innan det skärs i skivor.

Kryddig Morotssoppa (Havuc corbasi )

2010-09-30T07:43:00.004+02:00

Linser är ett viktigt inslag i en hälsosam kost och ger energirika kolhydrater...

Morotssoppa (6 port)

125 gr röda linser
12 dl grönsaksbuljong
350 gr morötter, skivade
2 gul lök, hackade
2 vitlöksklyfta, hackade
225 gr krossade tomater
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 färsk grön chilifrukt, urkärnad och hackad
1/2 tsk gurkmeja
1 msk citronsaft
3 dl mjölk
salt
naturell yoghurt till servering

Lägg linserna i en sil och skölj noga under rinnande kallt vatten.Låt dem rinna av och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med 8 dl av buljongen samt morötter, lök, krossade tomater och vitlök. Koka upp på medelgod värme och sjud sedan under lock i 30 minuter eller tills grönsakerna och linserna är mjuka.

Hetta under tiden upp oljan i en liten kastrull på svag värme. Tillsätt spiskummin, chili, malen koriander och gurkmeja och fräs i 1 minut. Dra kastrullen från värmen och rör ner citronsaften smaka av med salt.

Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt resterande 4 dl buljong samt kryddblandningen. Sjud på svag värme i 10 minuter.

Tillsätt mjölk och smaka av med salt. Koka upp dra av från värmen. Häll upp i varma skålar ringla över lite yoghurt och servera.

Ps: Ifall soppan blir för tjock tillsätt lite mer vatten...

Havuc corbasi

125 gram kirmizi mercimek
1 litreden biraz fazla sebze bulyonu
350 gram havuc
2 kuru sogan
225 gram konserve domates parcalari
2 dis sarimsak
2 yemek kasigi siviyag
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi kuru maydonoz
1 tane aci yesil ispanyol biberi
yarim cay kasigi zerdecal
1 yemek kasigi limon suyu
1 su bardagi süt
tuz

Mercimekleri soguk suda seffaflasana kadar yikayin. Büyük bi tencereye alin, icine dogranmis havuclari, sogani, sarimsagi ve yarim litre sebze bulyonunu koyun. Yarim saat kadar orta ateste sebzeler yumusayana kadar kaynatin.

Ufak bi tencerede 2 yemek kasigi siviyagini isitin, kimyonu, maydonozu, aci biberi ve zerdecali 1 dk kadar kizartin ve ocaktan alin. Icine limon suyunu ekleyin ve tuzunu ayarlayin.

Sebze karisimini el blendiriyle iyice parcalayin püre haline gelsin, kalan sebze bulyonunu ve baharat karisiminida icine ekleyin ocaga koyun 10 dk kadar pissin. Sütü ekleyin tuzunu ayarlayin bi tasim kaynattiktan sonra corbayi ocaktan alin sicak kaselere paylastirdiktan sonra üzerne biraz yogurt dökerek servis yapin....

Not:corbaniz kati olursa biraz daha kaynamis su ekleyerek istediginiz kivamda acabilirsiniz...

Silviakaka

2010-09-19T21:53:00.010+02:00

En väldigt enkel och snabb bakad kaka dock ändå saftig och god.

SILVIA KAKA

2 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Glasyr:
100 g margarin
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägggula
riven kokos

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. Ställ in i mitten av ugnen i 175 grader, i 30 minuter.

Gör glasyren:
Smält margarin i en kastrull, häll i socker och vaniljsocker. Tag bort kastrullen från spisen.Vispa ner äggulan försiktigt. Låt glasyren svalna lite och bred den över den avsvalnade kakan. Strö över kokos. Ställ kakan kallt en stund innan den serveras.

Är tillbaks...

2010-08-03T13:57:00.002+02:00

Är tillbaka efter 1 månads lång semester,min kamera fungerar och jag återkommer med nya recept snart.Ha det gott allesammans..

Köttfärs cannelloni

2010-05-06T23:50:00.002+02:00

Den här rätten tänkte jag prova. Istället för köttfärs använder jag kyckling får se hur det kommer smaka...Du kan klicka på länken här nedanför och se hur man tillagar en cannelloni...

Baked Cannelloni | Italian Food Net

2010-02-17T23:11:00.002+01:00

Är tillbaka men kameran är trasig, jag kan inte lägga in nya recept förrän jag har skaffat en ny kamera buhuu:(....

Sjukkk!!!

2009-12-12T17:25:00.004+01:00

Jag tar en paus tillsvidare eftersom jag är sjuk. Återkommer när jag mår bättre. Ha det gott allihopp!!!

Gratis Bingo

2009-11-28T02:44:00.000+01:00

http://www.provabingo.com

Visitkort

2009-11-28T02:37:00.003+01:00

http://www.visitkortexperten.se

Hemgjord Chokladsås ( Cikolata Sosu )

2009-11-25T21:35:00.008+01:00

Med en hemgjord chokladsås blir en enkel efterrätt rena festen. Servera varm eller kall chokladsås till fruktsallad, konserverad frukt eller vaniljglass, kakor mm.Det här är en variant med grädde och rundare smak. Blir ca 3 dl sås med denna recept.

1 1/2 dl mjölk eller grädde
1 dl strösocker eller rårörsocker
4 msk kakao
1 msk smör
1 tsk vaniljpulver

Vispa samman alla ingredienserna utom vaniljen och smöret i en kastrull. Sjud såsen och vispa i den tills den börjar tjockna, tar ca 5 - 7 minuter. Ta av från värmen, vispa i vaniljen och smält i smöret. Slå upp i förvärmd skål och servera. Kan förvaras i kylskåp ca 3 dagar.

Keklerimizin, pastalarımızın, meyvelerimizin üzerini süslediğimiz Çikolata Sosunu hazır almak yerine evde hem pratik hem hesaplı bir şekilde kendiniz hazırlayabilirsiniz işte Tarifi bayanlar;

1,5 cay bardagi süt yada cig kaymak
1 cay bardagi toz sekeri
4 yemek kasigi kakao
1 cay kasigi vanilya
1 yemek kasigi tereyagi yada margarin

Pişirme kabına sütü, toz sekerini ve kakaoyu koyup iyice karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar bırakmadan karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ateşten alıyoruz. Icine vanilya ve yagini ekleyip cırpma teli yada mikserle bir miktar çırpıyoruz. Buzdolabinda 3- 4 gün kadar durabilir. Cikolata sosunu kekleri süslemek için sıcakken, krem şantili pastaları süslemek için soğuduktan sonra kullanırsak daha iyi bir lezzet ve görüntü elde etmiş oluruz.Ben burda meyve ve dondurmanin üzerine sicakken kullandim. Afiyet olsun...

Piroger ( Katmer pogaca )

2009-11-15T19:08:00.014+01:00

En Pirog är en maträtt där man bakar in olika fyllningar i en deg. Exempel på fyllningar är köttfärs, kyckling, grönsaker, svamp, ost eller ris. Degen tillagas med antingen potatis, mjöl eller majs. Piroger kan även serveras som en dessert och är då oftast fylld med bär eller frukt.

Piroger ca 20 st

3 dl ljummen mjölk
1 dl matolja
1 ägg ( vita i degen den gula till penslingen )
20 gr jäst
1 tsk salt
1 tsk strösocker
ca 600 gr vetemjöl

Fyllning

75 gr smör
100 gr fetaost
lite hackad persilja

Rör ut jästen i lite ljummen vatten. Tillsätt resten av ingredienserna du ska bara ha äggvitan i degen och knåda degen väl. Trilla degen till 16 st bullar. Varje bulle skall kavlas ut till runda cirklar stora som en assiett. Det ska bli en stapel på 8 st och mellan varje "cirkel" ska du ha rumsvarmt smör. På den första eller den som ligger högst upp på den ska du INTE ha smör. Samma sak gör du med det andra 8 st runda "bullarna".

Kavla den till en stor cirkel.

Skär den i trianglar.

Blanda fetaost med hackad persilja och fördela den i varje triangel. Rulla den och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 180 grader.Låt pirogerna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla pirogerna med äggulan som blev över.Grädda i mitten av ugnen.

Katmer pogaca ( yaklasik 20 tane )

1 su bardagi ilik süt
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta ( aki icine , sarisi üstüne )
20 gr yas maya yada 1 yemek kasigi kuru maya
2 cay kasigi tuz
2 cay kasigi toz sekeri
aldigi kadar un yaklasik 3,5 su bardagi

Icine

75 gr oda sicakliginda margarin
100 gr kadar beyaz peynir
maydanoz

Mayayi cok az ilik suyla erit.Süt, siviyag, tuz , seker, yumurta aki ve un ile ele yapismayacak yumusaklikta bi hamur yap. 16 parcaya ayir. 8 ini tabak büyüklügünde acip üzerine yumusak tereyagindan ince tabaka sür. Hamurlari üstüste dizerek. En üsttekine yag sürme. Hamurlari fazla ezmeden yavas yavas acin. Sigara böregi sarar gibi kesip arasina peynir, maydonoz karisimini koy ve sar.Ayni islemi diger kalan 8 hamur parcasi icinde uygulayin. 30 - 40 dk üzeri kapali dinlendirin.

Üzerine yumurta sarisi sür ve 180 derece de üzerleri kizarana kadar pisirin.

Päron & Kardemummakaka ( Armutlu kek )

2009-11-15T17:19:00.006+01:00

Päron & Kardemummakaka

175 g rumsvarmt smör
2 dl råsocker
2 st ägg
3 dl mjöl
1 tsk malen kardemumma
1 tsk bakpulver
½ dl vatten
1st stort Päron
smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175ºC.Smörj och bröa formen till kakan.Vispa rumsvarmt smör och socker poröst.Tillsätt äggen, ett i taget.Blanda de torra ingredienserna väl i en annan skål och rör sedan försiktigt ner bladningen i smeten.Tillsätt vattnet.Skala och tärna päronet i lagom stora bitar och blanda i smeten. Häll smeten i formen och tryck ner päronbitarna.Grädda kakan längst ner i ugnen ca 45-50 min, använd provsticka och om den kommer upp torr så är kakan klar.Låt kakan kallna i formen på galler.

Armutlu kek

175 gr oda sicakliginda margarin yada tereyagi
2 kucuk boy cay bardagi kahverengi fazla cekilmemis seker yada bildigimiz normal tozsekerde kullanabilirsiniz.
2 yumurta
3 cay bardagi un
1 cay kasigi vanilya
1 cay kasigi toz kakule
1 cay kasigi kabartma tozu
yarim cay bardagi su
1 orta boy armut
firin kabinin icine sürmek icin yag ve galeta unu

Firini 175 dereceye ayarlayin. Kullanicaginiz firin kalibina yag sürün galeta unu serpin. Oda sicakligindaki yag ve sekeri cirpin. Yumurtalari teker teker yedirerek cirpin. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakuleyi ayri bi tabakta karistirin. Yag karisiminin icine ekleyin ve tahta kasikla iyice karistirin. Suyunu ekleyin. Kabuklari soyulmus ve küp seklinde dogranmis armutlarida ekleyin karistirin. Kalibin icine dökün yaklasik 45-50 dk pisirin. Soguduktan sonra kesin servis edin.

Blåbär Cupcakes ( Likapali cupcake )

2009-11-09T20:45:00.005+01:00

En himmelsk cupcake som är utsökt god och är bra till fikat. Mina cupcakes blev lite förrr stora eftersom jag har en amerikansk muffinsform.Spritsningen av grädde blev inte så lyckad, jag får väl öva mer.Men goda var de! ...

Blåbär Cupcake ( ca 12 st )

CUPCAKE
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl blåbär (frysta eller färska)

CRUMBLE
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

FROSTING
3 dl grädde
2 msk socker
1/2-1 tsk vaniljsocker
ca 1 dl blåbärs pureé (mixa blåbär med socker (mängd efter egen smak) till en pureé, sila sen så bara vätskan återstår)

CUPCAKE
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Rör lite slarvig ner blåbär i smeten utan att röra om mycket. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.Fyll till 2/3. Lämna några blåbär till garneringen.

CRUMBLE
Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö mycket crumble på toppen av varje cupcake. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (tills tandpetaren du sticker i mitten kommer ut torr). Låt svalna.
FROSTING
Blanda grädde, socker och vaniljsocker i en bunke och ställ i kylen i 30 min. Vispa sedan mjukt (men toppar ska ändå bildas). Rör i blåbärs pureén och vispa till en fast frosting. Spritsa över cupcaken och garnera med blåbär!

Köttfärslimpa ( Dalyan köfte )

2009-11-03T23:30:00.009+01:00

En god klassiker som alltid går hem är köttfärslimpa med kokt potatis, brunsås, lingonsylt och grönsaker.

Köttfärslimpa för 4 pers :

500 gr nötfärs
1 gul lök
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
lite hackad persilja
salt, svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 ägg

Fyllning :

Morötter
minimajs
broccoli
ärtor

Sätt ugnen på 2oo°.Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 minuter. Blanda i färs, ägg, salt, hackad lök, peppar och timjan, blanda till en fast smet. Lägg plastfolie på en skärbräda och bred ut färsen till en rektangel. Lägg en sträng grönsaker på plattan rulla ihop till en limpa med hjälp av plastfolien. lägg den i en ugnssäker form. Täck köttfärslimpan med lite smör och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Skär i lämpliga bitar och servera med brunsås, potatis och lingonsylt till.

Dalyan köfte 4 kisilik :

500 gr kiyma
1 yumurta
1 cay bardag süt
yarim cay bardagi kadar galeta unu
biraz kiyilmis maydanoz
1 sogan
Tuz, karabiber, kekik.

Ici icin :

ufak misirlardan
brokoli
misir
bezelye ( arzuya göre istediginiz sebzeyi ekleyebilirsiniz )

Firini 200 dereceye ayarlayin. Galeta ununu sütün icinde 5 dakika kadar bekletiniz. Ince dogranmis sogani, ve diger kalan malzemelerin hepsini bi karistirma kabin icerisine alin ve iyice yogurun. Tezgahin üzerine stretch film serin, üzerine kiymayi diktdörtgen bi sekilde yayin. Kenar kismina sebzeleri uzunlamasina yerlestirin ve ruko sekli verin. Yaglanmis firin kabina alin ve yaklasik 45-50 dakika pisirin. Dilimlendikten sonra haslanmis patates, kahverengi sos ve yabanmersini receli ile servis yapilir.

Chokladpaj med toblerone ( cikolata pay )

2009-11-01T19:37:00.009+01:00

En ljuvlig avslutning på en måltid! Pajen går bra att göra dagen före den ska ätas, perfekt att ha desserten färdig i kylen precis när man vill ha den!Pajen behöver god tid för att stelna. Ganska mäktig, brukar räcka med en bit.

Botten ( ca 8 st )

150 gr smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl

Chokladkräm

1 dl grädde
1 msk smör
150 gr Toblerone
50 gr vitchoklad

Smält smöret, ta bort från plattan. Rör i socker, kakao, vaniljsocker, rör i ett ägg i taget, sist mjölet. Bred ut i en smörad och bröad form helst med löstagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader i 15-20 min. Låt svalna.
Koka grädde och smör och ta sedan bort från plattan. Hacka och rör i chokladen, låt stelna lite. Bred över chokladsmeten över kakan och sätt in i kylskåpet tills den har stelnat helt. Går bra att göra dagen innan man ska äta den. Servera med vispad grädde och ananas eller något annat som du tycker är gott.

Cikolatali pay ( 6 - 8 dilim )

150 gr margarin yada tereyagi
1 cay bardagi kakao
2 yumurta
2 cay kasigi vanilya
120 gr un
180 gr tozsekeri

Cikolatasosu

1 cay bardagi cig krema
yarim yemek kasigi margarin yada tereyagi
150 gr Toblerone cikolatasi
50 gr beyaz cikolata

Yagi eritin ocaktan alin, icine sekeri, kakaoyu, vanilyayi, tek tek yedirdiginiz yumurtayi ve en son olarakta unu ekleyin. Yaglanmis ve galeta ununa bulanmis yuvarlak firin tepsisine karisimi dökün. Önceden isitilmis 175 derece firinda yaklasik 15-20 dk pisirin. Firindan ciktiktan sonra kenara alin ve sogumaya birakin.
Kücük bi tencerenin icine cig kremayi ve yagi koyun bir tasim kaynadiktan sonra ocaktan alin, icine parcalanmis cikolatalari ekleyin karistirin. Ilidiktan sonra sogumus kekin üzerine dökün üzerini düzeltin. Aluminyum folyo ile üzerini kapatin. Buzdolabinda bekletin iyice soguyup üzerindeki sosun katilasmasi lazim. Bir günden öncede hazirlanabilir. Kaymak ve ananas parcalariyla servis edilebilir.

Lax i ugn ( Firinda somon baligi )

2009-10-26T20:37:00.006+01:00

En enkel men ack så god fiskrätt som ingen kan misslyckas med.

Lax i ugn ( 4 port )

1 purjolök
4 laxfiléer
3 dl grädde
3 dl crem fraiche
1 - 2 msk fiskkrydda
salt

Skölj och strimla purjolöken. Lägg den i botten av en ugnsfast form och lägg på laxen ovanpå. Salta.

Rör i hop grädde och creme fraiche. Smaka av med fiskkrydda. Häll blandningen över fisken och ställ in i ugnen, 200 C ca 20 min. Servera med ris och en god sallad.

2009-10-25T17:00:00.002+01:00

Jag ville uppdatera bloggen men var inte alls nöjd med antalet kommentarer med tanke på antalet läsare.Men skärpning gällande kommentarer! Tar jag min tid att fota och skriva vill jag åtminstone ha någon kommentar, vare sig positiv eller negativ. De får en att vilja blogga mer! Ska kanske ta lite ledigt från bloggen då....??

Sekerpare

2009-10-22T21:08:00.010+02:00

Traditionell efterrätt är mycket känd som turkisk men förekommer i olika former / recept i hela medelhavsområdet. Den är lätt och göra men måste ligga i sockerlag ungefär en halv dag gärna över natten.

Sekerpare ( ca 30 st )

50 gr rumsvarmt smör
1 dl majsolja eller matolja
1 ägg
4 msk turkisk yoghurt
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Sockerlag

4 glas vatten
3 glas socker
4 - 5 droppar pressad citron

Lägg vattnet och sockret i en kastrull blanda och låt den koka ca 45 minuter i mellan värme. Tillsätt pressad citron på slutet. Ta av från värmen.
Sätt på ugnen i 200 grader. Lägg alla ingredienserna i en stor skål och gör en deg knåda inte förrr länge, men den ska vara väl blandad. Gör ca 30 runda former lägg på plåten du behöver inte smöra eller lägga bakplåtspapper. Tryck lite lätt och lägg hasselnötter eller mandel i mitten av varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills den är gyllengul. Gör inte för stora runda kakor eftersom den blir större i ugnen och sen ännu större i sockerlagen.

Ta ut kakorna, lägg den i en skål eller plåt med höga kanter häll på sockerlagen. Båda kakan och sockerlagen måste vara varma. Gör den upp och ner låt den suga sockerlagen. Sedan vänder du den tillbaks. Och låter den vila så över natten i rumstemperatur. Glöm inte täcka den med alimuniumfolie. Servera den med vispad grädde...

Sekerpare ( yaklasik 30 tane )

50 gr oda sicakliginda tereyagi yada margarin
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 pkt vanilya
1/2 cay bardagi siviyagi
4 yemek kasigi yogurt
5 kahve fincani un

Serbeti icin

3 su bardagi toz sekeri
4 su bardagi su
4 -5 damla limon suyu

Surup icin suyu ve sekeri derin tencereye alin yaklasik 40- 45 dakika normal isidaki ateste kaynatin. Atesten almaya yakin limon suyunu sIKIn 5 dakika kaynatin ocaktan alin.

Hamur malzemelerini güzelce karistirin. Hamurdan 30 tane kücük top yapin. Firin tepsisine dizin. Üzerlerine hafif bastirin. Herbirinin ortasina badem yada findik koyun. 200 derece firinda altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Firindan cikardiginiz sekerparelerin üzerine sicak serbeti dökün. Cektikten sonra servis tabagina aktarin ve krema ile servis yapin.....

Svampsoppa ( Mantar Corbasi )

2009-10-22T20:38:00.002+02:00

Potatissoppan blir en god svampsoppa när du lägger till kantareller eller champinjoner.

Svampsoppa ( 4 port )

300 gr blandsvamp
3 potatisar
1 gul lök
5 dl vatten
1 krm vitpeppar
1 görnsaksbuljongtärning
4 dl mjölk
2 1/2 dl matlagningsgrädde ( 15 % )
1/2 tsk salt

Skär svampen i bitar. Fräs den i smör och ställ den åt sidan. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärning. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder löken och potatisen. Tillsätt svampen, mjölken och grädden. Låt koka några minuter. Smaksätt med salt. Servera genast

Mantar Corbasi ( 4 kisilik )

300 gr mantar
3 patates
1 sogan
1 sebze tableti
yarim cay kasigi tuz
1 su bardagi su
yarim su bardagi cig krema
1 su bardagi süt
1 tutam beyaz karabiber ( svartpeppar )

Mantarlari yikayin ve dograyin. Tavanin icine cok az tereyagi koyun ve eritin. Mantarlari ekleyin suyunu salsin ceksin altini kapatin ve kenara alin. Patatesleri ve soganlari soyun ve dograyin. Bi tencerenin icinde cok az yagda kavurun hafif parlak bi renk alinca üzerine suyu, biberini ve sebze tabletini ekleyin. 15 dakika kadar kaynadiktan sonra el blendiri ile patates, sogan karisimini iyice ezin. Mantarlari, kremayi ve sütünü ekleyin. Kaynadiktan sonra tuzunu ayarlayin ve altini kapatin.

Kärleksmums ( Kakaolu kek )

2009-10-20T22:47:00.007+02:00

Chokladkakan är täckt av en glasyr som smakar kaffe och choklad. Kokosflingor på toppen.

Kärleksmums

150 gr smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Glasyr

75 gr smör
2 msk stark kaffe
1/2 dl kakao
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker

Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 2o x 30 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.

Morotsbröd i långpanna ( havuclu ekmek )

2009-10-17T11:44:00.005+02:00

Att baka bröd i långpanna är väldigt smidigt och enkelt. Man behöver inte knåda, rulla och baka ut brödet.

Morotsbröd ( 24 st )

5 dl mjölk eller vatten
50 gr jäst
50 gr flytande margarin eller 1/2 dl olja
2 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 msk ljus eller vit sirap eller socker
4 dl vetemjöl special
8 dl fullkornsmjöl av dinkel

Värm mjölken eller vattnet till 37° (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, flytande margarin eller olja, morötter, salt, sirap eller socker och nästan allt mjöl. Spara lite fullkornsmjöl av dinkel till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en deg.
Jäs degen övertäckt i ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut den i en långpanna (ca 30 x 40 cm), smord eller med bakplåtspapper. Skär degen med en mjölad kniv i 24 bitar. Nagga degen. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 15-20 minuter. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk. Kan frysas in.

Havuclu ekmek (24 tane )

1 bucuk su bardagi su
50 gr maya
2 yemek kasigi tozsekeri yada seker pekmezi
50 gr erimis yag yada yarim su bardagi sivi yag
1 cay kasigi tuz
2 büyük rendelenmis havuc
yaklasik 500 gr kepekli un
yaklasik 300 gr kadar un

Yagi eritin icine suyu yada sütü ekleyin ( 37 derece olmasi lazim ) Büyük bi hamur kabinin icine mayayi ezin üzerine yag/süt karisimini ekleyin, mayanin iyice erimesini saglayin. Diger malzemeleride katarak hamur haline getirin. Yaklasik 30 dakika üzeri kapali dinlensin.

Tezgaha az un serpin hamuru hafif yogurun. Yaglanmis tepsiye güzelce yayin, 24 esit parcaya kesin ve catallayin. Üzerine bez kapatin 30 dakika daha dinlensin. 225 derecelik firinda 15 - 20 dakika pisirin.

Äppelpaj ( Elmali pay )

2009-10-15T19:19:00.005+02:00

Fantastiskt god äppelpaj som är lite annorlunda än de vanliga och lite tråkiga pajerna. Söt, syrlig på samma gång.

Äppelpaj ( 6 - 8 bitar )

4 äpplen av syrlig sort
150 gr smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
1/2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma

Lägg de skalade och skivade äpplena i en ugnsfast form. Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner övriga ingredienser. Bred blandningen över äpplena och grädda i 175° 25- 30 min, om du har den för länge i ugnen blir den hård. Servera pajen ljummen med vaniljglass. Äpplena kan bytas ut mot tex rabarber, hallon, blåbär.

Elmali pay ( 6 - 8 kisilik )

4 eksi elma
150 gr tereyagi yada margarin
2 cay bardagi yulaf unu
2 cay bardagi un
1 cay bardagi toz sekeri
3 yemek kasigi cig krema
3 yemek kasigi seker pekmezi
1/2 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi kakule tozu

Elmaların kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz. Tart kalibinin altina diziyoruz. Erittigimiz yagin icine diger malzemeleride ekleyip hamur haline getiriyoruz. Elmallarin üzerine elimizle yayiyoruz. Önceden isitilmis 175 derece firinda yaklasik 25 - 30 dakika pisiriyoruz. Fazla pisirmemeye dikkat edelim yoksa cok sert oluyor. Vanilyali dondurma yada vanilya sosu ile servis yapin. Elma yerine arzu edilirse ahududu, uşkun, dag mersinide kullanilabilir.

Thaikyckling ( tayland usulü tavuk )

2009-10-15T18:42:00.005+02:00

Starkt och genuint thailänsdska smaker. Men med den fettsnåla varianten av kokosmjölk.

Thaikyckling ( 4 port )

4 st kycklingbröst
4 dl kokosmjölk
1 pkt wokgrönsaker ( 500 gr )
1 tsk ingefära
2 msk röd currypasta
1/2 - 1 lime
matolja

Strimla kycklingen och bryn den i en stekpanna med lite olja. Slå på kokosmjölken och lägg i grönsakerna, ingefäran och currypastan. Pressa i limesaft och koka cirka 10 minuter. Smaka av med salt på slutet. Servera med nykokt basmati ris.

Tayland usulü tavuk ( 4 kisilik )

4 parca tavuk gögsü
400 gr hindiztan cevizi sütü
500 gr kadar dondurulmus thai sebzesi ( havuc, cin lahanasi, kirmizi biber, limon otu )
1 cay kasigi toz zencefil
2 yemek kasigi kirmizi köri ezmesi (röd curry pasta )
1/2 -1 yesil limon
1 yemek kasigi siviyagi

Büyük bir Wok tavasinda yagi hafif isitin ve tavuk gögüslerini kavurun. Diger kalan malzemeleride ekleyip 10- 15 dakika kisik ateste pisirin. Altini kapatmadan önce tuzuna bakin gerekiyorsa tuz ekleyin. Ocaktan alin basmati pilaviyla servis yapin.

Köttgryta ( Tencere kebabi )

2009-10-13T19:16:00.009+02:00

Nu har hösten kommit på riktigt det är så kallt ute så vad passar bättre än en köttgryta.

Köttgryta ( 4-6 pers )

1 kg grytbitar av nötkött
2 gul lök
röd lök
3 morötter
5 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk torkad timjan
svartpeppar
5 lagerblad
smör till stekning
2 dl grädde
vatten

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta. Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp och skumma av noga. Skär löken i tjocka skivor, skala och skiva morötterna, hacka vitlöken grovt. Tillsätt buljongtärningen, kryddorna, lagerbladen och grönsakerna. Blanda väl med köttet. Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört. Tillsätt grädden & låt koka upp ett par minuter innan servering. Servera till kokt potatis och sallad.

Soguk sonbahar günlerinde sicacik bir lezzet....

Tencere kebabi (4 - 6 kisilik )

1 kg dana, inek yada kuzu eti
2 kuru sogan
1 tane kirmizi sogan
3 havuc
5 dis sarimsak
1 sebze tableti
2 cay kasigi kekik
yeterince karabiber
5 tane defne yapragi
1 cay bardagi kadar cig krema
tereyagi
su

Etleri az yagda biraz soteleyin suyunu biraksin ceksin. Baska bi derin ve genis tencereye alin etleri, üzerini biraz kapaticak kadar su ekleyin kaynasin üzerinde olusan köpügü alin. Icine iri dogranmis soganlari, havuclari, sarimsagi, sebze tabletini, baharatlari ve defne yapragini ekleyin. Karistirin, kapagini kapatin tencerenin yaklasik 2 saat 30 dakika kadar cok agir ateste pisirin. Et pistikten sonra üzerine krema ekleyip bir tasim kaynatin ve atesten alin.

Benim kizim aci yemedigi icin ben acili yapmadim.Bu yemege mutlaka aci biber salcasi yada aci pulbiber ekleyin. Eminim daha lezzetli olucaktir. Arzu edilirse mantar ve biber türleride eklenebilir.

Ostfrallor ( peynirli ekmek )

2009-10-12T20:36:00.005+02:00

Syndigt goda ostfrallor. Min dotter är helt galen i de här bröden.

Ostfrallor ( 25 st )

50 gr smör
4 dl vatten
50 gr jäst
200 gr philadephiaost
2 msk brödsirap eller ljussirap
2 tsk salt
10 - 11 dl mjöl
1 ägg för pensling
och lite lagrad riven ost

Smält smöret, häll i vattnet och värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degvätskan och rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och sist mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den sen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen och rulla ca 25 st avlånga eller runda bullar, lägg på plåt och låt jäsa ytterliggare 30min. Pensla med uppvispat ägg och strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min på 225 grader.

Peynirli ekmek ( 25 adet )

50 gr tereyagi yada margarin
50 gr maya
2 yemek kasigi seker pekmezi yada toz sekeri
200 gr krem peynir
1 su bardagi su
yaklasik 650- 700 gr un
2 cay kasigi tuz
üzeri icin yumurta
rendelenmis peynir

Yagi eritin üzerine suyu ekleyin karistirin( ILIK olmasi lazim).Hamur kabinin icine mayayi ufalayin üzerine yag karisimini döküp mayanin erimesini saglayin. Tuzunu, krem peyniri, seker pekmezini yada sekerini, ununuda ekleyip hamur yapin iyice yogurun. Üzerini bez havluyla kapatin 30 dk kadar dinlensin. Kabaran hamur, kabın içinde toparlanır, az un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurulur. Hamurdan yaklasik 25 tane beze koparip yuvarlayin yaglanmis tepsiye dizin üzerini tekrar bez havluyla kapatin 30 dk daha dinlendirin. Üzerlerine yumurta sürüp rendelenmis peynir serpin, önceden isitilmis 225 derecelik firinda pisirin.

Äppel piroger ( elmali kurabiye )

2009-10-09T22:50:00.003+02:00

Äppel piroger ( ca 40 st )

250 gr rumsvarmt smör
1/2 dl yoghurt
3 msk strösocker
1 tsk bikarbonat
ca 375 gr vetemjöl

Fyllning

4 st gröna äpplen ( helst golden )
ca 4 - 5 msk strösocker
1 msk kanel
1 dl hackade valnötter eller hasselnötter

Garnering

florsocker

Skala och grov riv äpplen. Lägg i en stekpanna, häll sockret och kanelen blanda. Stek den tills den blir mjuk och allt vätska har dunstat bort. Ta av från värmen lägg i hackade nötter blanda och låt den kallna.

Lägg smör, yoghurt, bikarbonat strösocker och mjöl i en stor bunke och arbeta till en smidig deg, den får absolut inte arbetas för mycket. Kavla degen tunn och ta ut runda mått. Fyll med äppelfyllningen och vik ihop till halvmånar. Gaffla kanten. Lägg bakplåtspapper på en plåt lägg kakorna på och grädda i 180 grader tills den har fått lite ljusgul, rosa färg. Den ska absolut inte få färg. När den har kallnat strö över florsocker och servera.

Elmali kurabiye ( yaklasik 40 tane )

250 gr oda sicakliginda tereyagi yada margarin
2 corba kasigi yogurt
1 cay kasigi karbonat
2 corba kasigi toz seker
yaklasik 3 - 3,5 su bardagi un

Ici icin

4 tane eksi yesil elma
4 corba kasigi toz seker
1 tatli kasigi kadar tarcin
1/2 cay bardagindan biraz az dövülmüs ceviz yada findik ici

Üzeri icin

pudra sekeri

Bir tavaya kabuklari soyulmus elmalari rendeleyip, toz şeker ve tarçın ilave ederek pişiriyorsunuz, suyunu birakip tekrar cekmesi lazim. Pişince yarım su bardağından biraz az dövülmüş ceviz yada findik ekleyin karistirip sogumasi icin bekletin.

Önce un hariç tüm malzemeleri karıştırıyor sonra kıvamı buluncaya kadar unu azar azar eliyorsunuz.Ben 3,5 su bardagi kadar un kullandim, kulak memesi yumusakliginda olmasi lazim kivamin.Bu kurabiye hamurunun çok fazla yoğurulmaması gerekiyor. Cok kalin olmamak sartiyla hamur merdaneyle büyükce acilir su bardağının yada çay bardağının ağzıyla kesilir. Büyüklüğü sizin isteğinize göre. Ortasına iç koyun. Ağzını birleştirin. Yarim ay seklinde olucak kenarina catalla basin acilmamasi icin. Tepsinin üzerine pisirme kadigi serin üzerine kurabiyeleri dizin. Önceden isitilmis 180 derece firinda üzeri hafif pembelesene kadar pisirin, renk almamasi lazim. Piştikten sonra soğuyunca üzerine pudra sekeri serpilir ve servis yapilir.

Clubsandwich ( tavuklu sandevic )

2009-10-07T21:19:00.005+02:00

En klassisk rätt som kan varieras i det oändliga. Det här receptet innehåller de vanligaste ingredienserna kyckling, tomat, rödlök och sallad.

Clubsandwich (8 st )

8 skivor formfranska
2 kycklingfiléer
2 tomater
1 stor rödlök
3 - 4 salladsblad

Currysås

1/2 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt ( 10 % )
1/2 rödlök
1/4 röd paprika
1 tsk curry
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk koriander
lite svartpeppar

Lägg upp majonnäsen, yoghurten i en skål och finhacka löken och paprikan i små bitar och lägg i.Blanda i curry, svartpeppar, koriander och gurkmeja och rör om. Smaka av och lägg i mer curry om du så önskar. Ställ i kylskåpet helst några timmar innan den ska serveras så de tar smak av allt.

Värm ugnen till 125 grader. Torka av kycklingfiléerna med hushållspapper. Salta och peppra dem. Stek dem hela i smör eller olja. Snåla inte på matfettet, Det tränger inte in i köttet så du får ändå en mager maträtt. Stek på ganska hög värme tills filéerna fått fin färg på båda sidor. Flytta över till ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen. Det tar ungefär 15 minuter.

Rosta formfranskan. Bygg club sandwichen: börja med salladsblad, fortsätt med skivad rödlök och tomatskivor och lite dressing. Lägg sedan på kyckling. Ringla över dressingen och toppa med brödbit.
Stick en lång tandpetare eller trästicka genom smörgåsarna. Skär diagonalt. Servera.

Tavuklu sandevic ( 8 adet )

8 tane dilimlenmis ekmek
2 tavukgögsü
2 domates
1 tane kirmizi sogan
3 - 4 yaprak marul

Körisosu

2 yemek kasigi mayonez
4 yemek kasigi yogurt
1/2 kirmizi sogan
1/4 kirmizi biber
1 cay kasigi köri
1/2 cay kasigi hint safrani
biraz karabiber
1/2 cay kasigi kuru koriander yada kuru maydanoz

Mayonez ve yogurdu bir tabaga alin, sogani ve kirmizi biberi ince sekilde küpler halinde kiyin ve yogurt karisimina ekleyin. Köriyi, hint safranini, karabiber ve koriander yada maydanozuda ekleyin karistirin. Tadina bakin arzuya göre biraz daha köri atabilirsiniz. Servis yapmadan önce yaklasik 1 saat kadar buzdolabinda bekletin.
Firini 125 dereceye ayarlayin. Tavukgögüslerini mutfak pecetsiyle kurulayin. Tuz ve karabiber serpin üzerine. Yüksek ateste tereyagi yada margarinle birlikte iki tarafi renk alana adar kizartin. Firin kabina alin ve yaklasik 15 dk firinda pisirmeye devam edin. Soguduktan sonra ince dilimler halinde kesin.
Ekmekleri kizartma makinasinda kizartin, üzerine biraz arzuya göre biraz tereyagida sürülebilir. Alta ekmek dilimi koyun onun üzerine sirasiyla marul, halkalar halinde kesilmis domates, halka halka dogranmis sogan ve biraz sos ekleyin. Tavuklari da koyduktan sonra üzerine tekrar sos gezdirin ve ekmek dilimiyle kapatin. Dagilmasin diye kürdanla yanlarindan tutturun ve capraz sekilde kesin.

Laxburgare med örtsås ( soslu somon baligi köftesi )

2009-10-06T21:19:00.006+02:00

Laxburgare ( 4 pers )

500 gr lax utan skinn och ben
ca 10 cm purjolök
1/2 färsk chili
1 dl ströbröd
2 msk hackad färsk dill
salt och svartpeppar
2 äggvitor
smör för stekning

Örtsås

1 dl majonnäs
2 dl turkisk yoghurt ( 10 % )
2 msk hackad spenat
1 msk hackad persilja
1 tsk hackad dragon
salt

Hacka de gröna örterna och blanda såsen. Ställ såsen kallt en halvtimme så smakerna hinner utvecklas. Smaka av med salt före servering. Kör bitar av lax, sköljd purjolök, dill ströbröd och chili utan frön till en grov färs i matberedaren. Tippa upp färsen i en skål och rör ner två äggvitor samt salt. Forma 8 hamburgare på fuktat smörpapper. Stek burgarna 3 - 4 minuter per sida i medelvarm panna. Serveras med hamburger bröd, sallad, tomat, rödlök och örtsås.

Hittade denna underbara lax för 79 kr/ kilot. Jag gjorde laxburgare med bakdelen av laxen och resten kastade jag i frysen får se vad jag kommer och hitta på senare.

Somon baligi köftesi ( 4 kisilik )

500 gr somon baligi ( temizlenmis )
yaklasik 10 cm kadar pirasa
1/2 aci biber
2 yumurta aki
1 cay bardagi kadar galeta unu
2 yemek kasigi kadar dereotu
tuz ve karabiber
kizartmak icin tereyagi yada margarin

Sosu icin

4 yemek kasigi kadar mayonez
6 yemek kasigi süzme yogurt
2 yemek kasigi dogranmis ispanak
1 yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 cay kasigi cok ince dogranmis tarhunotu
tuz

Sos icin malzemelerin hepsini tuz haric karistirin ve yaklasik yarim saat kadar buzdolabinda agzi kapali dinlendirin. Servis etmeden önce tuzunu ayarlayin. Mutfak robotunun icine parcalanmis baligi, yikanmis pirasayi, dereotunu, galeta ununu ve cekirdekleri alinmis biberi ekleyin guzelce rondoda cekin. Köfte haline gelince bi tabaga alin tuzunu, karabiberini ve 2 yumurta akini ekleyip karistirin. Elinizle yuvarlak büyük sekiller verip tavada tereyaginin icinde iki tarafini guzelce kizartin. Yaklasik 8 tane köfte cikiyor.Resimdeki gibi marul, domates, kirmizi sogan ve sosla servis edebilirsiniz.

Zucchini soppa ( Kabak corbasi )

2009-10-03T23:43:00.007+02:00

Mycket mättande höst soppa med massor av grönsaker i...

Zucchini soppa (4 port )

1/2 purjolök
2 stora zucchini eller 3 små
1 potatis
2 msk smör
1,2 liter vatten (kokhett)
1 grönsakstablett
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
200 gr hackad fryst spenat
1 tsk curry
1/2 tsk italiensk salladskrydda

Skala potatisen, ansa och skölj purjon, skala vitlöken. Skär zucchini , purjo, potatis i tunna skivor. Fram med den stora kastrullen, i med lite matfett och fräs de skivade grönsakerna på svag värme med vitlöken och curryn. Rör om då och då med sleven och håll på i 10-15 minuter utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärningen och italiensk salladskrydda. Koka upp och koka under lock 25-30 minuter. Rör om ibland. Tag av från värmen, mixa soppan slät och fin med en mixerstav. Tillsätt grädden och hackad frysta spenaten och koka upp ta av från värmen. Servera soppan varm. Om man vill kan man hälla lite pressad citron saft.

Kabak corbasi ( 4 kisilik )

Sonbahar ve kis aylarinda insanin icini isiticak bir corba cesidi. Mutlaka denemelisiniz....

1/2 pirasa
2 büyük kabak yada 3 kücük
1 patates
2 yemek kasigi tereyagi yada margarin
1,2 litre kaynamis su
1 sebze tableti
2 dis sarimsak
200 gr taze ispanak yada dondurulmus dogranmis ispanak
1 cay kasigi köri
1 cay bardagi cig krema
1 cay kasigi italyan salata baharati

Patatesi soyun, pirasayi iyice yikayin, sarimsaklari soyun. Patatesleri, kabagi ve pirasayi küp seklinde fazla kalin olmamak sartiyla dograyin. Derin bi tencerede yagi eritin sebzeleri, köriyi ve sarimsagi ekleyin. Yaklasik 10 dakika renk almadan kisik ateste kavurun. Kaynamis suyu, sebze tabletini ve italyan baharatinida ekleyip25-30 dakika daha kaynatin. Arada karistirmayi unutmayin. Atesten alip blenderle iyice ezin sebzeleri. Icine cig kremayi ve dogranmis ispanagi (yada dondurulmus ispanagi ) ekleyip tekrar atesin üzerine koyun bi tasim kaynadiktan sonra atesten alin ve sicak servis yapin.

2009-10-03T23:40:00.002+02:00

Från och med idag har jag bestämt mig att skriva på både svenska och på turkiska. Hoppas bara att det inte ska se jätte krångligt ut. Ha d gottt..

Banoffepaj

2009-09-21T06:49:00.006+02:00

Banoffepaj ( 8-10 pers )

200 gr digestivekex
100 gr smält smör

Fyllning

3 skivade bananer eller 220 gr hallon
1 burk kondenserad mjölk ca 400 gram
3 dl mellangrädde eller vispgrädde

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull och täck helt med vatten. Fyll på allt eftersom vattnet försvinner. Koka ca 3 timmar och 15 minuter. Smula kexen i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en löstagbar form, ca 24 cm. Ställ kallt tills tofeen är färdig. Kyl den öppnade burken i kallt vatten. Bred ut smeten över pajskalet.

Skiva bananerna lägg dem ovanpå eller om du väljer hallon lägg hallonen på. Vispa grädden och bred över bananen eventuellt på hallonen. Riv lite blockchocklad över och ev. några bananskivor eller hallon. Ställ kallt en stund före servering.

Kadinbudu köfte

2009-09-06T00:15:00.004+02:00

Kadinbudu köfte är en mycket populär rätt i Turkiet.

Kadinbudu köfte ( ca 30 st)

1 dl rundkornigt ris
500 gr nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 dl hackad färsk dill
1 dl hackad färsk persilja
1 tsk timjan
1/2 msk torkad mynta
1/2 tsk malen svartpeppar
2 msk matolja
salt

Fritering

mjöl
ägg
matolja/majsolja

Lägg 1/3 av nötfärsen i en stekpanna. Bryn den lite. Hacka löken fint och lägg den i stekpannan, låt färsen och löken brynas. Ta av från värmen och låt den kallna. Koka riset i lite vatten den ska bli lite klibbig och mjuk. Låt kallna. Ta en stor skål lägg i lök/färs blandningen och resten av färsen, riset och resten av ingredienserna och blanda väl. Låt vila i kylskåp ca 15 minuter. Med våt hand ska du rulla upp och forma avlånga ”korvar” av färsen. Doppa de först i mjöl sedan i ägg och fritera den i den heta oljan. Ta upp det, låt fettet rinna av i en hushållspapper. Serveras med ris och någon typ av dressing som innehåller yoghurt.

Korv stroganoff

2009-09-05T23:51:00.003+02:00

Den här varianten på Korv Stroganoff tycker jag är god. Enkel och billig vardagsrätt.

Korvstroganoff ( 3 pers )

400 gr korv
1 stor gul lök
2 msk matfett till stekning
3 msk tomatpuré
3 dl grädde eller mjölk ( eller blandat )
salt, svartpeppar
ev. lite persilja för garnering

Skär korven i 1/2 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Bryn korv i matfett och tillsätt även löken som får bli mjuk och glansig. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädde eller mjölk. Smaksätt med salt och peppar. Koka ett par minuter. Klipp eventuellt över persilja. Servera med pasta eller ris och grönsallad.

Kryddad kål

2009-09-01T00:04:00.003+02:00

Passar som tillbehör till olika kött rätter.

Kryddad kål (4 port )

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 morötter
1 grön paprika
2 msk majsolja
1 tsk salt
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk gurkmeja
2 dl vatten
1 tomat

Skär kålen i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skala och hacka morötterna. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor.
Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i löken och fräs den i 2 minuter i oljan. Lägg i kålen, morötterna och paprikan. Krydda med salt, spiskummin och gurkmeja. Häll på vattnet och låt grytan koka upp.
Koka grytan på svag värme med locket på i 10 minuter. Skär tomaten i bitar och lägg ner den i grytan. Koka grytan i ytterligare 2 minuter tills kålen är mjuk. Servera grytan het.

Raita

2009-08-31T23:53:00.003+02:00

Raita är kall yoghurtsås som både bryter av och framhäver smaken på maten. Såsen kan också svalka smaklökarna.

Raita ( 3 port )

2 dl turkisk yoghurt 10 % fetthalt
halv gurka
1 msk honung
1/2 tsk garam masala
salt efter smak
lite färsk mynta (kan uteslutas )

Riv gurkan grovt. Rör ner den i yoghurten. Lägg i honungen. Smaksätt med kryddorna och salt. Om man vill kan man hacka lite färsk mynta i.

Garam masala kyckling

2009-08-31T23:01:00.002+02:00

Idag åt vi garam masala kyckling med ris, kryddad kål och raita. Linser är gott och nyttigt och passar perfekt i denna rätt. Man kan lätt bestämma styrkan på maten vilket är ett plus om små barn ska äta detta.

Garam masala kyckling med röda linser

3 kycklingfiléer
1 msk garam masala krydda
1/2 dl röda linser
3 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk socker
1-2 msk tomatpure
1 tsk cayennepeppar ( kan uteslutas )
salt, peppar
bladpersilja

Strimla kycklingfiléerna och bryn dom i lite matfett. Hacka paprikan och vitlöksklyftorna och lägg ner dom i stekpannan. Häll i alla övriga ingredienser och låt puttra tills linserna är lagom mjuka. Klipp över persilja. Servera med ris, mango chutney och yoghurt/raita.

Kål med ärter

2009-08-31T22:31:00.004+02:00

Passar som tillbehör till kötträtter av nöt eller lamm och kyckling.

Kål med ärter (4 port)

500 gr färsk vitkål
125 gr frysta ärter
1/2 dl matolja
2 tsk hel spiskummin
2 lagerblad
1 krm röd spansk peppar
1/2 tsk gurkmeja
1 grön spansk peppar
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1/2 tsk garam masala

Strimla kålen. Tina ärterna. Enklast är att lägga dem i en sil och spola dem under varmt vatten någon minut.

Värm oljan i en kastrull på medelvärme tills det sisslar när man släpper ner ett spiskumminfrö. Lägg då i spiskummin och lagerblad och låt dem fräsa några sekunder. Lägg i kål och ärter och fräs under omrörning en halv minut. Sätt till chilipeppar och gurkmeja rör om, sänk värmen och låt koka under lock tills kålen mjuknat ca 5 min.

Finhacka den gröna chilin. Tillsätt chili, salt och socker. Rör om lägg på locket och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Strö över och rör försiktigt ner garam masala precis före serveringen.

NaanBröd

2009-08-31T21:28:00.004+02:00

7 1/2 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl naturell yoghurt
2 msk matolja
1 tsk salt
2 tsk strösocker
1/2 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst
lite matolja till gräddningen
eventuellt vallmofrön

Lägg mjölet i en skål och ljumma mjölken. Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och 1/2 dl av mjölken.

Häll blandningen över mjölet och blanda. Häll i mjölken lite i taget och knåda tills degen känns smidig och inte kladdar. Pensla degen med lite olja, täck över skålen med en fuktig handduk och låt jäsa ca. 2 1/2 timme. Sätt ugnen på grill, högsta värme och pensla fyra bakplåtar tunt med olja.

Knåda degen ett par minuter och dela den i 8 delar. Platta ut och dra den med händerna till en droppformad kaka 25-30 cm lång och 12-15 cm bred. Lägg två bröd i varje plåt och låt dem jäsa 20 minuter under duk.

Pensla bröden snabbt med lite vatten och strö eventuellt på vallmofrön. Sätt in plåtarna en i taget högt upp i ugnen och grädda bröden 2-3 minuter på varje sida tills de fått bruna fläckar. Servera varma.

Plommonsaft

2009-08-29T00:48:00.005+02:00

Har fått en massa röda plommon från kusinen. Här har jag kokat saft, tänkte också baka plommonpaj, koka sylt eller marmelad.

Plommonsaft

ca 1,5 kg röda plommon
kallt vatten
strösocker

Skölj plommonen och lägg över i kastrull. Lägg i så mycket vatten så plommona täcks. Sjud med vattnet tills de kokat sönder. Sila igenom silduk. Häll tillbaka i kastrullen tillsätt socker så mycket som du önskar, själv hade jag i 4 dl. Koka upp och skumma.Häll den heta saften i uppvärmda flaskor och förslut väl. Förvara svalt.

Smulpaj med frukt och bär

2009-08-28T23:13:00.008+02:00

Smulpaj

400 gr hallon
råsocker
2 dl mjöl
1 dl havregryn
3 msk strösocker
125 gr kylskåpskallt smör
1/2 tsk bakpulver
2 nektariner
1 dl blåbär
potatismjöl

Sätt ugnen på 220 grader. Lägg hallonen, blåbären i en pajform hacka nektarinerna lägg i tillsammans med bären strö över potatismjöl och råsocker blanda väl. Rör ihop mjöl, socker, havregryn, smör och bakpulver till en smulig deg. Smula degen över bären. Ställ mitt i ugnen ca 25 min. Låt den svalna och servera med lättvispad vaniljvisp eller grädde.

Tre söta bullar

2009-08-11T23:53:00.004+02:00

Sugen på choklad, kokos eller vanilj? Om det är svårt att välja baka alla tre.

Grunddeg till tre olika sorters bullar 3 x 16 bullar

50 gr jäst
5 dl mjölk (37 grader)
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
150 gr rumstempererat smör
1.4 liter vetemjöl (840 g )

Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i ljummen mjölk. Tillsätt socker, salt, kardemumma, smör och mjöl, spara lite till utbakning. Arbeta degen smidig 5- 10 min. Låt degen jäsa i 30 min under bakduk. Gör de olika fyllningarna under tiden. Dela degen i 3 delar. En för kokosknutarna , en för chokladsnäckorna den sista för vaniljbullarna.

Vaniljbullar

Vaniljfyllning

2 msk marsanpulver för kokning
2 dl mjölk
1 1/2 msk strösocker

Garnering

50 gr smör
1 dl strösocker

Tillaga marsankrämen enligt anvisning på förpackningen. Låt kallna. Dela degbiten i 16 delar och forma till runda bollar. Gör en liten grop med mjölat finger. Fyll vaniljkräm i en spritspåse. Spritsa en klick vaniljkräm i varje bulle. Lägg bullarna på bakplåtspapper på en plåt och låt jäsa 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen 8 - 10 min. Låt bullarna svalna helt.

Smält smöret och häll strösocker i en djup tallrik. Doppa bullarna i smöret och sedan i sockret. Låt svalna på ett galler.

Chokladsnäckor

75 gr mandelmassa
50 gr mörk choklad
50 gr rumstempererat smör
1 msk strösocker
1 msk kakao

Garnering

1/2 dl pärlsocker
1 ägg

Finriv mandelmassan. Finhacka chokladem. Rör ihop mandelmassa och choklad med smör, socker och kakao. Kavla ut degbiten till en platta ca 30 x 32 cm. Bred chokladfylningen på degen. Rulla ihop och skär i ca 2 cm breda snäckor. Lägg snäckorna i bullpappersformar. Låt jäsa 30 min under bakduk. Vispa upp ägget lätt och pensla snäckorna. Strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 8 - 10 min. Låt svalna på galler under en bakduk.

Kokosknutar

75 gr rumstempererat smör
1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kokosflingor

Garnering

1 msk kokosflingor

Kavla ut degbiten till en platta ca 30 x 32 cm. Bred på smör och strö över socker, vaniljsocker och kokos. Vik degen dubbel på längden och skär i ca 2 cm breda remsor. Tvinna remsorna till knutar. Lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla knutarna med ägg och strö över kokosflingor. Grädda mitt i ugnen 8 - 10 min. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.

Alla går utmärkt att frysa in.

Mannagrynspudding (Sütlü irmik tatlisi)

2009-07-26T13:12:00.003+02:00

1 liter mjölk
10 msk mannagryn
10-11 msk strösocker
1 citron (fint rivet skal)
2 msk vaniljsocker

Häll mjölken i en djup tjockbottnad kastrull. Lägg i 10 msk mannagryn och 10-11 msk socker beroende på hur söt du gillar den och rivet skal av en citron. Vispa under kraftig omrörning tills den tjocknar, tillsätt vaniljsockret vispa 1 minut till och ta av kastrullen från värmen. Häll blandningen i en löstagbar form låt den kallna lite, täck den med aluminium och låt den vila i kylen minst 4-5 timmar eller gärna över natten.

Servera med frukt och kanel.

Onsdagens middag

2009-07-15T22:32:00.003+02:00

Det blev pizza med champinjoner till mig :)

Spenat pizza till mannen :)

Bulgurpilaff

2009-07-06T13:59:00.003+02:00

Det här åt vi på söndag. Ugnsbakad kyckling med bulgurpilaff med cacik till.

Cacik

2009-07-06T13:45:00.004+02:00

God kall sås med yoghurt och gurka , passar perfekt till grillad eller äta den som tillbehör till en massa annat mat. Är mycket populär hos medelhavsländerna mest Turkiet och Grekland.

Cacik 4 portioner

1/2 gurka, grov riven
ca 5 dl turkisk yoghurt
1 krossad vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
1 krm vinäger
1 tsk olivolja
salt

Blanda allt förutom olivoljan smaka av med salt . Låt stå lite kallt och ringla olivolja över innan du ska servera.

Pannkaksknyten

2009-07-05T16:29:00.003+02:00

Receptet kommer snart....

Pannkakor

2009-07-04T11:30:00.002+02:00

Ett enkelt standardrecept på pannkakor som är väldigt enkla att göra och goda. Receptet ger ca 15 pannkakor beroende på hur tunna och stora man gör de.

2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 msk socker
1/2 tsk salt
2 msk matolja

Blanda ihop salt mjöl och socker i en bunke. Häll i mjölken och vispa ihop den till en jämn smet. Knäck i äggen och vispa igen. Låt den stå och vila ca 30 min. Värm en stekpanna så att den blir varm, smält liteee smör i pannan. Häll i lagomt med smet ca 1 dl den ska täcka hela stekpannan men fortfarande är tunn. Stek den tills ytan har blivit matt och har fått lite färg, vänd sedan pannkakan och stek den tills den blir gyllenbrun. Servera gärna med grädde och jordgubbs sylt.

Hur äter du din pannkaka?

Havregrynsmask

2009-06-30T16:30:00.002+02:00

En renande och lugnande creme som är gjord av ägg och honung. Riktigt klistrigt kanske något för Nalle Puh..?

15 ml flytande honung
1 äggula
max 60 ml fina havregryn

Den här masken gör man precis före användning. Blanda honung och äggula i en liten skål. Blanda i så mycket havregryn att det blir en mjuk creme. Fördela den jämnt över hela ansiktet utom området runt ögonen. Låt masken verka i 15 minuter. Skölj av masken med ljummet vatten och torka ansiktet försiktigt med en handduk.

Peelingcreme till ansiktet

2009-06-30T16:13:00.002+02:00

En mjuk varsam peelingcreme för ansiktet. Den tar bort döda hudceller, sätter fart på blodcirkulationen och gör huden silkesmjuk. Det här receptet räcker till 10 behandlingar.

45 ml mald mandel (skållad)
45 ml havregryn medelstora
45 ml torrmjölk
30 ml malda rosenblad
glasburk med lock
mandelolja

Mal mandeln och rosenbladen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Lägg blandningen i glasburken och sätt på lock. När peelingcremen ska användas lägger du upp en portion torra ingredienser i en skål. Blanda med lite mandelolja så att du får en mjuk creme. Fördela cremen jämnt över ansiktet och massera med små cirkelrörelser. Undvik området runt ögonen. Skölj av cremen med varmt vatten och torka försiktigt med handduk.

Naturkosmetik

2009-06-30T15:56:00.003+02:00

Det är enkelt och roligt att göra sin egen naturkosmetik. Det ger också en skön känsla att veta vad de produkter man använder innehåller.

Kroppspeeling med apelsin

En behandling med kroppspeeling tar bort döda hudceller och får fart på blodcirkulationen. Receptet räcker till fem behandlingar.

45 ml nymalda solrosfrökärnor
45 ml havregryn, ej för grova
45 ml havssalt, ej för grovt
45 ml finmalt apelsinskal
3 droppar eterisk olja av grapefrukt
en glasburk med tätslutande lock
mandelolja

Mät först upp de ingredienser som ska malas. Blanda alla torra ingredienser och grapefrukt oljan i en skål och häll blandningen i en glasburk med lock. När du ska använda peelingcremen lägger du en portion torra ingredienser i en skål. Blanda med lite mandelolja så att du får en creme. Duscha kroppen med varmt vatten. Gnid in cremen noga över hela kroppen särskilt på torra partier armbågar, knän osv. Skölj av cremen. Nu är huden mjuk och redo att smörjas in med lotion eller creme.

Potatissallad

2009-06-29T21:48:00.004+02:00

Panerad lax med potatis sallad det fick bli våran middag idag.

Jordgubbar

2009-06-29T13:33:00.003+02:00

Jag vet inte om ni har märkt det men det är otroligt goda jordgubbar i år, frossar i mig massor med jordgubbar istället för efterrätt och jag håller tummarna för att det här varma vädret ska fortsätta älskar bara sollll så mycket.

ice tea

2009-06-22T08:58:00.003+02:00

ice tea

1 liter vatten
3 tepåsar eller 3 tsk te
6 msk socker
1/2 dl citron- eller persikosaft

Koka upp vattnet och låt teet dra i det 2-3 minuter. Häll i socker och saften. Rör om så att sockret löser sig. Sila teet till en bringare och ställ kallt. Servera med is , ev. också med citronskivor

Hemlagad bearneisesås

2009-06-16T20:24:00.004+02:00

Hemlagad Bearneisesås

150 gr smör eller margarin
5 krossade vitpepparkorn
1 msk schalottenlök eller gul lök, finhackad
3 msk vinäger
3 msk vatten
3 äggulor
dragon, salt

Smält fettet och låt det svalna något. Koka peppar, lök, vinäger och vatten i en liten kastrull utan lock tills ungefär hälften av vätskan återstår. Sila bort peppar och lök och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Ställ kastrullen i vattenbad i en större kastrull. Vattnet ska sjuda men inte koka.Vispa ner äggulorna. Sjud under vispning tills blandningen tjocknat. Tag kastrullen från värmen, tillsätt det smälta avsvalnade fettet under kraftig vispning, först droppvis, sedan i en mycket tunn stråle. Smaksätt med smulad dragon och lite salt smaka av servera.

Kebabsås

2009-06-14T17:42:00.004+02:00

Kebabsås

2 1/2 dl turkisk yoghurt

2 msk majonnäs

1 msk ketchup

1 msk salladsdressing

1 tsk paprikapulver

1 krm cayennepeppar

1 vitlöksklyfta

Blanda allt och smaka av med salt.Passar bra även till grillat.

Regn Regn åter igen Regn

2009-06-14T15:49:00.003+02:00

Vilket deprimerande väder vi har haft i hela veckan. Hade tänkt ha kul med dottern under semestern men icke. Det känns som om dagarna regnar bort :( vad ska man göra hemma? laga mat baka nää inte ens det känns roligt längre vill ha sollll nuuuu....

Skolavslutning!!!

2009-06-11T21:16:00.008+02:00

Min dotter hade skolavslutning idag och några av föräldrarna hade bakat jordgubbstårtor, så här såg det ut. Glad sommar allihoppa!!!

Tillbaka igen!!!

2009-06-10T14:17:00.002+02:00

Hej mina kära vänner nu är jag tillbaka har varit lite sjuk och inte orkat blogga. Kommer här med en middagstips, det här åt vi igår i allafall. Lägger inte ut receptet eftersom alla äter sin tacos olika med olika ingredienser.

Tävling

2009-05-25T18:50:00.003+02:00

Jag tävlar hos Retro Elephant gör du också det... http://www.retroelephant.com/

Vit Sparris

2009-05-25T17:59:00.002+02:00

Sparris finns i två sorter vit och grön. Vit sparris växer under jord och grön sparris växer ovanför jorden. Den vita sparrisen kokar man oftast och den gröna brukar antingen kokas, stekas eller grillas. Smör eller hollandaissås är klassiska tillbehör till sparris. Svensk sparris är ett mycket bra miljöval. Tyvärr är säsongen ganska kort och sparris importeras därför från övriga Europa. Säsongen är mellan maj-juni. Färsk sparris förvaras helst kallt i kylskåpstemperatur. Hållbarheten är kort ett par dagar i rumstemperatur och någon vecka i kylskåp.

10 kr kostade en sån här vit sparris som jag har på bilden. Ska se vad jag kommer hitta på, recept på det kommer senare så håll utkik!!

Pastasallad

2009-05-25T17:52:00.003+02:00

Snabbt... enkelt och gott.

Pastasallad 4 personer

300 gr snabb makaroner
4 - 5 stjälkar hackad salladslök
1 dl svarta oliver tex kalamata
2 dl créme fraiche tomat&basilika

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd ner resterande ingredienser och smaksätt med salt och peppar.

Blåbärskaka

2009-05-24T21:52:00.003+02:00

Kakan garneras med blåbär som kokas med gelésocker. Socker och bär kokas ca 1/2 minut. Gelésocker är ett vegetabilisk socker som kan användas för att göra gelé till dekoration av tårtor och till frukt och mjölkbaserade desserter.

Blåbärskaka

1oo gr smält smör
1 påse flagad mandel ( 50 gr )
300 gr mandelmassa
3 ägg
3 msk vetemjöl
2 msk potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Garnering

225 gr blåbär färska eller frysta
2 dl gelésocker

Fyllning

1 paket vaniljvisp ( ca 2 1/2 dl )

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Smörj en springform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö ut 1 påse flagad mandel i botten. Grovriv mandelmassan. Blanda mandelmassa, ägg och smör i en bunke. Vispa med elvisp ca 5 min. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen i mandelsmeten med en slickepott. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25 - 30 minuter. Prova med en sticka. Låt kallna.

Blanda blåbär och gelésocker i en kastrull. Koka upp under omrörning och sjud ca 1 minut. Låt svalna. Vispa vaniljvispen fast och fluffig. Dela den kalla mandelbottnen med vass kniv. Bred ut vaniljvispen mellan bottnarna, lägg den andra halvan ovanpå och bred på blåbären. Ställ kallt till servering.

Tortellini med tomatsås

2009-05-23T18:31:00.004+02:00

Tortellini med tomatsås 4 port

500 gr färsk tortellini
2 msk olja
1 hackad gul löl
1 krossad vitlöksklyfta
300 gr krossad tomater
1 msk tomatpure
salt och peppar
oregano och basilika
riven ost

Koka tortellinin enligt anvisning på förpackningen. Värm oljan och låt löken bli mjuk utan att ta färg. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och smaka av med kryddor. Mixa såsen med en stavmixer. Lägg tortellinin i en tallrik lägg på såsen och strö på ost. Servera genast.

Rabarber med kokos och mandeltäcke

2009-05-23T14:28:00.005+02:00

Kokos i fyllningen ger gott tugg till pajen.

Rabarber med kokos och mandeltäcke 15 min+ 35 min i ugn.

500 gr rabarber
1 dl strösocker
1/2 msk vaniljsocker
1/2 msk potatismjöl

Deg

3 dl kokos ( 100 gr )
1 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
100 gr smör skuret i bitar
1 äggula
1/2 dl hackad sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.Ansa rabarbern och skär den i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i en ugnsäker form. Strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl och blanda väl. Blanda kokos, socker, mjöl och bakpulver. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och äggula. Arbeta ihop till en deg. Strössla degen över rabarbern och strö på mandeln.

Tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter. Servera kakan ljummen med vaniljglass, vispad grädde eller creme fraiche smaksatt med vaniljsocker.

Turkisk Baklava

2009-05-23T14:03:00.004+02:00

En härlig frasig och mycket söt turkisk kaka. Receptet kommer senare nån gång i framtiden hoppas jag.

Orangina

2009-05-20T16:50:00.003+02:00

Orangina är en unik dryck inte en läsk, inte en juice utan något mitt emellan. Den här drycken påminner om min barndom då jag drack något liknande när jag bodde i Turkiet. Den är så goddd så ni som inte har provat den gör det nu!!! :D

Tonfisk-champinjon-potatis pizza

2009-05-20T15:31:00.003+02:00

Pizzadeg 2 plåtar eller 4 st runda pizzor

1 dl matolja
1 dl mjölk
4 dl vatten
1 jäst ( 50 g)
1 msk strösocker
1 msk salt
vetemjöl

Tomatsås

200 gr passerade tomater
1 msk matolja
1 tsk orageno
salt och peppar

Fyllning 1 tonfisk

Tonfisk i olja
gul lök
salt
oregano - basilika

Fyllning 2 champinjoner

2 burk konserverade champinjoner eller halv liter färska
1 gul lök
salt, peppar
basilika, oregano
matolja

Fyllning 3 potatis

5 potatis
1 gul lök
matolja
1 msk tomatpure
salt, peppar, cayennepeppar

Smula sönder jästen i en stor bunke och tillsätt 4 dl ljummet vatten och lös upp jästen i vattnet. Lägg i mjölken, oljan, sockret, salt och mjöl tillsammans med degvätskan och knåda till en mjuk smidig deg. Degen ska vara lite lös, lite mjukare än örsnibben om man ska jämföra :) Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.

Dela degen på 2 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord. Smöra 2 plåtar och lägg på degen som du har kavlat ut. Låt den vila ca 15 minuter i en dragfritt skåp. Förbered under tiden fyllningarna och tomatsåsen.

Sätt ugnen på 250 grader.

Fyllning 1, skala och dela löken i mitten och skiva den tunt lägg i en skål tillsammans med tonfisken och kryddorna blanda allt.

Fyllning 2, skala och dela löken i mitten skiva den tunt blanda med champinjonerna, oljan och kryddorna blanda väl.

Fyllning 3, skala och riv potatisen i den grova sidan, skala, dela löken i mitten och skiva tunt och blanda med oljan, kryddorna och tomatpuren.

Ta ut plåten och lägg på lite tomatsås, fyllning 1 eller 2 strö pizza ost på och in i ugnen.

Fyllning 3, lite tomatsås på degen potatisfyllningen på och in i ugnen. EJ ost på.

Hello Kitty Tårta

2009-05-19T14:26:00.004+02:00

En sån här tårta skulle jag vilja göra till min dotter men det krävs skicklighet och tålamod. Tålamod är något jag har svårt med så vi får se om jag ens kommer prova det här i framtiden.

Rotfrukter i ugn

2009-05-17T20:58:00.003+02:00

idag blev det rotfrukter i ugnen till middag. Till det brukar vi vanligtvis äta kyckling men jag hade inget kvar i frysen så jag tog fisk istället och det blev gott det med.

Rotfrukter i ugn

5 st potatis
3 morötter
1 gul lök
5-6 vitlöksklyftor
3 sivribiber (långsmal paprika)
olja
salt
torkad oregano,basilika och svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och skala alla rotfrukter och skär dem i lika stora bitar. Häll rotfrukterna i en ugnsäker form. Ringla olja över salta, peppra och ha i basilika och oregano. Blanda allting väl och ställ in formen i den varma ugnen. Baka rotfrukterna ca 30 min. Vänd dem då och då så att de blir jämnt brynta. Känn med en provnål eller gaffel om rotfrukterna är lagom mjuka.

Herdesallad

2009-05-14T17:47:00.005+02:00

Man tager vad man haver sallad =) Och gör det man kan av det man har....Det här hade jag hemma.

Herdesallad

2 tomater
1/2 gurka
isbergssallad eller romansallad
1 knippe salladslök
turkisk fetaost
oliver

Dressingen

olivolja
vinäger
citronsaft
salt

Skölj salladen, skaka av vattnet och dela dem i mindre bitar och lägg dem i en skål. Skär gurkan, tomaten och salladslöken. Strö över oliverna och osten i bitar. Blanda dressingen och häll över salladen blanda allt i en stor rymlig skål och smaka av med salt.

Solgul smoothie

2009-05-14T17:37:00.002+02:00

Smoothie är gott i alla smaker.

Solgul Smoothie 1 glas

1 banan
1 dl frysta mangotärningar
1 1/2 dl vaniljyoghurt
saften av 1 pressad apelsin
saften av 1/2 pressad lime

Mixa allt och njut!

Banan och Blåbärsmoothie

2009-05-13T20:11:00.003+02:00

Vad sägs om en smoothie gjord på bland annat nyttiga blåbär fulla av vitaminer och antioxidanter?

Banan och Blåbärsmoothie 1 glas

1 dl naturell yoghurt
1 msk honung
1/2 dl blåbär
1 banan
1 msk havregryn

Skala bananen och skär den i bitar. Mixa alla ingredienser tills allt är blandat. Häll upp i glas och servera genast.

Jag brukar göra smoothies av övermogna bananer blir godare då.

Yoghurt soppa ( Yogurt Corbasi )

2009-05-12T12:19:00.007+02:00

Yoghurt soppa är familjens älsklings soppa den är otroligt god.

Yoghurtsoppa

1/2 dl gröna linser
1 dl rundkornigt ris
1 ägg
2 dl grädde
1/2 liter naturell yoghurt
1/2 msk vetemjöl
1 liter kokhett vatten
25 gr smör
1 msk torkad mynta
1/2 tsk pulbiber ( torkad paprikapulver grovmalen )
salt

Lägg riset och linserna i en djup kastrull, skölj det tills vattnet ser klar ut. Låt vattnet rinna av. Lägg i ägget, grädden, yoghurten och mjölet, tillsammans med riset och linserna. Lägg kastrullen på den heta plattan vispa den tills den kokar, det viktigaste här är att blanda hela tiden tills den kokar, om du slutar vispa då skär den sig.

Här ser man hur den kokar, när den börjar koka då tillsätter man 1 liter kokhett vatten och sätter plattan på låg värme och låter den koka ca 10-15 min. Den är klar när riset och linserna känns mjuka. Du får smaka. Ta av kastrullen från plattan.
Ta en liten kastrull nu smält smöret, den ska brynas och bli brunt.

Tillsätt mynta och pulbiber ( paprikapulver ). Bryn lätt och häll över soppan.

Häll smöret över soppan, blanda och smaka av med salt. Jättegott med bröd till.

Mjöl helva ( Un helvasi )

2009-05-12T11:54:00.002+02:00

Un helvasi är en turkisk efterrätt gjort på smör, mjöl, vatten och socker. Det tar ungefär 40 min, för att göra den här helva.

Un helvasi

150 gr smör
110 gr vetemjöl
240 gr vatten
100 gr strösocker

Lägg smör och mjöl i en kastrull sätt den på låg värme smöret ska smälta och mjölet ska få brun färg. Den här processen kommer ta ungefär 40 minuter, du ska blanda hela tiden annars bränns den och det är viktigt att den får jämn färg. Häll sockret i vattnet och blanda tills sockret har löst sig. När mjölet har fått brun färg tillsätter du vattnet i och och rör kraftigt tills mjölet släpper kastrullens sidor. Ta av kastrullen från värmen lägg på locket och låt den vila i 10 minuter innan du serverar. Du kan ge form med en sked, strö på lite kokos och servera.

Ayran

2009-05-12T11:18:00.002+02:00

Ayran eller airan ( från turkiska ayran ) är en dryck gjord av yoghurt, vatten och salt. Vanligtvis serveras dock ayran naturell. Varierande smaksättningar förekommer, bland annat med vitlök. I synnerhet i Turkiet är ayran en betydande måltidsdryck som ofta serveras till traditionella turkiska rätter, som t ex kebab, wokad oxfilé. Där är drycken en stark konkurrent till läsk och finns i de flesta butiker.

Ayran

3-4 msk yoghurt (turkisk 10% )
3 dl kallt vatten
1/2 tsk salt

Blanda yoghurt och vatten och salta efter smak. Riktigt varma dagar kan man även ha i krossad is.

Wokad oxfilé ( Sac Kavurma )

2009-05-11T14:41:00.005+02:00

Mycket populär rätt i Turkiet. Tärnad oxfilé ( alt. nöt, kalvkött ) wokad tillsammans med stark turkisk paprika ( sivribiber ) lök och tomat. Jag använder inte mått när jag lagar mat, jag använder ögonmått. Här ska jag försöka ge receptet med mått.

Fransyska: är nötkött och passar bra till olika stekar och som grytbitar.

Oxfilé: Oxfilé anses vara en delikates i vilken form den än serveras. Oxfilé är köttet närmast ryggraden på insidan. Filén är den enda muskel som sitter på insidan av skelettet. Det gör att denna muskel arbetar mycket lite och det är förklaringen till köttets möra konsistens. Köttet är smakrikt och har en fetthalt på 4%.

Märgpipa/ Bog: är nötdjurets framben och en del av bröstkorgen. Köttet är smakrikt och har en fetthalt på ca 4%. Man styckar ut den del som kallas märgpipa ur bogen.

Wokad oxfilé

ca 1 kg oxfilé eller benfritt nötkött, t ex bog eller fransyska
125 gr smör
4 st stark turkisk paprika (sivribiber )
2 st gul lök delad på mitten och skivad i fina skivor
3 stora ( skalad och hackad ) tomat
1 1/2 tsk timjan
salt och svartpeppar

Skär köttet i cirka 2 - 3 cm stora tärningar. Lägg köttet i wokpannan låt den få färg i låg värme. Lägg i smöret låt den smälta och få lite färg. Tillsätt därefter lök den ska få lite färg. Därefter lägger du i paprika ( sivribiber ) fräs ytterligare 3 min. Lägg i den skalade och hackade tomaten och timjan.Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt allting puttra i låg värme ca 12- 15 minuter.

På bilden här uppe ser man sivribiber, den finns i olika färger. Den ljus gröna, lite tjockare har en mild smak, den smala, mörk gröna har stark smak.

Man kan servera den här med ris och sallad om man vill. Men jag brukar lägga köttet i pitabröd och dricker ayran till.

Saffranskorpor

2009-05-11T12:52:00.004+02:00

Färgstark bakbok fylld av läckra recept på allt från småkakor, mjuka kakor och tårtor till matbröd. Boken passar för såväl vana hemmabagare som nybörjare.

Saffransskorpor ca 35 st

100 gr smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel (skalad)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Förvara dem i burk med tätslutande lock annars suger de åt sig fukt från luften och blir inte så knapriga. En glasburk med lock är perfekt.

Blåbärscheesecake

2009-05-07T16:45:00.002+02:00

Blåbär är ett av de mest populära bären i Sverige och kan användas till bland annat paj, saft, sylt, marmelad, kräm, te och soppa.

Blåbärscheesecake 10 pers

Botten

75 gr smör
200 gr digestivekex

Fyllning

200 gr blåbär
400 gr Philadelphiaost
1 dl creme fraiche
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl maizena majsstärkelse
3 ägg

Garnering

100 gr vit choklad
blåbär
myntablad

Botten

Smält smöret. Krossa kexen och blanda med smöret. Tryck ut smuldegen i en pajform med löstagbar kant , ca 24 cm i diameter.

Fyllning

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda blåbär , färskost , creme fraiche , socker , vaniljsocker , maizena och ägg till en slät kräm , gärna i matberedare. Häll i pajformen. Grädda längst ner i ugnen ca 50 min. Låt stå i kylen över natten.

Garnering

Riv eller hyvla den vita chokladen. Fördela över cheesecaken vid serveringsdags. Garnera med blåbär och myntablad.

Cheesecaken bör göras en dag i förväg och vila i kylen över natten.

Pizzasallad

2009-05-07T09:55:00.000+02:00

Jag gör salladen ofta, enklaste pizzasalladen utan krångliga moment. Hållbar 5-6 dagar i kyl.

Pizzasallad

1/2 stor vitkål eller 1 liten vitkål
1 liter kokande vatten

Dressing

1 1/2 dl matolja
5 msk vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
1 msk strösocker
1 msk torkad oregano
2 tsk salt
1 krm malen svartpeppar

Strimla vitkålen så tunt du kan. Lägg kålen i en durkslag och häll kokande vatten över. Låt rinna av.

Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en stor rymlig skål lägg kålen i skålen och blanda väl. Den ska svalna i rumstemperatur. Förslut den väl och förvara sedan i kylskåp.

Kall dressing

2009-05-05T22:49:00.000+02:00

Kall sås som bla. passar till fisk.

Kall dressing

1 dl turkisk yoghurt

1/2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta (pressad)

1 msk små grov hackade kapris

salt och svartpeppar

Blanda ingredienserna smaka av med salt och peppar. Ställ kallt ca 10 min. Servera till fisk.

Ruccola Sallad

2009-05-05T22:16:00.000+02:00

Ruccolasallad är en typ av småbladig sallad som även går under namnet senapskål. Den har lite bitter smak. Passar som förrätt eller som sallad till fisk.

Rucolasallad

100 gr ruccola
2 tomater skalad och grov hackad eller 1 ask cocktailtomater

Dressing

1 vitlöksklyfta pressad
1/2 tsk pulbiber (turkisk torkad peppar) eller 1/2 tsk cayennepeppar
1 kryddmått malen svartpeppar
2 msk olja
2 msk citron
salt

Skölj ruccolan, blanda bladen med grov hackad skalad tomat eller halverade cocktailtomater.

Blanda dressingen och slå över salladen , blanda runt. Smaka av med salt servera genast.

Mjöl soppa ( un corbasi )

2009-05-04T21:27:00.000+02:00

inte mycket till recept..men otroligt enkelt och gott!! Namnet kanske låter lite konstigt men det är så den kallas i Turkiet. En av mina favorit soppor.

Mjölsoppa

50 gr smör
1 grönsakstablett
1 dl yoghurt
1 tsk torkad mynta
2 msk tomatpure
3 dl mjöl
1 liter kallt vatten

Lägg smör och mjöl i en kastrull. Rör tills mjölet har fått ljusbrun färg , det är jätteviktigt att du rör om hela tiden lägg i torkad myntan och tomatpuren rör om ca 1 min, tillsätt kallt vatten under omrörning. Eftersom soppan nu är kall tillsätter du yoghurten sist då skär den sig inte, lägg också i grönsakstabletten. Låt den koka upp under omrörning, det är viktigt att du rör om soppan annars är det risk att den skär sig.Dra ner värmen och låt soppan sjuda ca 7-8 min. Serveras varm med bröd till.

Salladsdressing

2009-05-04T21:11:00.001+02:00

Passar utmärkt i alla sallader. Funkar även att doppa grönsaker i.

Salladsdressing

1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 tsk ketchup eller tomatpure
1 msk kallt vatten
ca 1 tsk italiensk salladskrydda

Blanda alltsammans och häll upp i en skål och ställ fram på bordet så att var och en kan ta den mängd dom önskar.

Fattiga Riddare

2009-04-29T13:52:00.000+02:00

Perfekt om man har lite gammalt vitt torrt bröd som närmar sig bäst före datum. Passar bra som mellanmål eller sen frukost. Man kan servera det med grädde, glass, sylt, bär eller keso.Räkna med dubbla mängden ingredienser ifall ni önskar mer än en skiva per person.

Fattiga Riddare

3 skivor ljus rostbröd, gärna några dagar gammalt eller vanlig vitt bröd

1 1/2 dl mjölk

1 dl vetemjöl

1 ägg

en nypa salt

smör till stekning

kanel+socker

Vispa ihop mjölet med mjölken, lite i taget. Tillsätt äggen och saltet. Doppa bröden i smeten före gräddning, och stek dem gyllenbruna i smöret i en stekpanna , strö över socker + kanel. Serveras genast!

Vinbladsdolmar

2009-04-26T22:20:00.000+02:00

Vinbladsdolmar ( Zeytinyagli Yaprak Sarmasi )

En mycket omtyckt turkisk mat eller meze rätt som tillagas i olivolja och gärna i en tryckkokare då tillagnings tiden är lite lång.

Receptet kommer snart ;)

Taco-Paj

2009-04-26T21:11:00.001+02:00

Taco paj

Den här pajen är min favoritpaj, den är så god med en sallad till.

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gr smör
1 1/2 dl filmjölk

Sätt ugnen på 225 C. Blanda allt till en deg. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Förgrädda i 10 min.

Höj ugnens temperatur till 250 C.

Fyllning:

600-700 gr köttfärs
1 gul lök
1 1/2 påse taco kryddmix
1 dl vatten
2 st tomater
5-6 st feferoni

Bryn köttfärsen. Tillsätt löken låt den få lite färg tillsätt vatten och kryddpåsen.Koka ca 5 min. Låt den svalna lite. Lägg köttfärsen i pajskalet , hacka tomater och feferoni lägg överst.

Topping:

2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost
3 st pressade vitlöksklyftor

Blanda allt och bre den ovanpå tomaterna. Grädda ca 15 min eller tills ytan har fått fin färg. Servera med en sallad till.

Rent Hus

2009-04-26T19:45:00.000+02:00

Här kommer lite husmorstips, jag har genom åren samlat en massa tips som jag vill dela med er och alla knepen som jag ska dela med mig har provats...

Rent Hus

För att få bort svåra kalkfläckar från vattenkranen kan man vira en trasa dränkt i ättika runt kranen. Efter en eller två timmar glänser den igen
Några kryddnejlikor i dammsugarpåsen gör att dammsugaren doftar friskt.
Rengör duschdraperiet från tvål och kalkbeläggningar genom att låta det ligga i ljummet vatten med 2 msk sköljmedel i. Skölj och torka av!

Bland grytor & kastruller

Har du svårt att få bort det brända ur gjutjärnskastrullen? Koka lite ättika och salt i kastrullen.Kyl ner den och torka av smutsskiktet.Skölj av.
En vanlig brödkavel kan vara bra till mycket.Med hjälp av en sådan går det till exempel lätt att klämma ut det sista ur tuben med tomatpure eller kaviar!
Den insmorda kakformen kan strös med kokosflingor istället för brödsmulor.Kakan lossnar lätt ur formen och smakar extra gott.
Om du har fått för mycket salt i grytan eller soppan kan du prova att stoppa ner en rå potatis, som drar åt sig lite av saltet.Låt den koka med 15-20 minuter.

I tvättstugan

Om du vill att din vita tvätt ska bli vitare kan du tillsätta 2-3 msk bakpulver tillsammans med tvättpulvret i huvudtvättsprogrammet.
Gulnade kragar kan du gnida in med krita före tvätten.Låt det verka och tvätta sedan som vanligt då försvinner det gula.

Liten fläckguide

Te: Gnid torrt salt på fläcken och borsta av.
Blåbär:Blötlägg plagget i sur eller het mjölk en stund.Tvätta sedan i varmt vatten.
Blod:Tvätta av fläcken direkt med kallt vatten. Intorkat blod löses upp om man blötlägger tyget några timmar i kallt vatten.
Rost:Gnugga med en halv citron doppad i salt.
Fett:Potatismjöl, rågmjöl eller talk råder bot på fettfläckar. När det har torkat borstas pulvret bort. Sedan tvättas tyget med kallt vatten och till sist med varmt i tvättmaskin.
Gräs:Plagg med intorkade gräsfläckar lägges i blöt i citronsaft innan de tvättas som vanligt i maskin.
Olja:Ta lite margarin, gnid det på fläcken och tvätta noggrant efter en stund.
Svett:Ta bort fläckarna med lite varm ättika.Tvätta sedan noggrant.

Petit-choux

2009-04-23T23:26:00.001+02:00

Petits-choux är lätta att variera eftersom den kan fyllas med både sött och salt.Smeten till petits-choux kokas och det är viktigt att den vispas ordentligt när mjölet tillsätts.Ballongvisp i en rundbottnad kastrull underlättar.

Petit-choux ca 12-13 st

55 gr smör
1 1/2 dl vatten
70 gr vetemjöl
2 ägg uppvispade

Fyllning

2 dl vispgrädde
1 msk florsocker

Sätt ugnen på 200 C.Koka upp smör och vatten i en stor tjockbottnad kastrull.Tilsätt mjölet allt på en gång och rör kraftigt tills degen släpper kastrullens sidor.Låt svalna något och rör ner äggen ett i taget.

Gör i ordning en spritspåse försedd med tandad tyll och lägg smeten i spritspåsen.Spritsa ut petits-chouxer på en plåt med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills petits-chouxerna känns lätta och luftiga. Låt dem svalna på galler.

Vispa grädde och florsocker tjockt.Dela petit-chouxerna i mitten fyll den med grädde.Du kan garnera med frukt eller bär, jag valde smält choklad och siktade florsocker på.